时间:2023-11-12 20:55:01 浏览:12
鸡的做法千变万化,说到温补,鸡汤的营养价值无疑是最高的。无论是清炖还是其他烹饪方式,都能保留其丰富的营养价值。现代人越来越注重日常饮食的均衡营养,因此在选择食材时更为讲究。然而,许多人对健康炖鸡的方法还不太了解。接下来,我将为大家介绍一种清炖鸡的制作方法。
做法一
所需材料:
皇宫速食三黄鸡、姜片
制作步骤:
1. 将鸡肉切成块,并用开水焯水;
2. 将鸡肉放入砂锅,加入几片姜片,倒入少量水,大火烧开后转小火煮5-8分钟即可。
做法二
所需材料:
肥嫩母鸡1只(约1000克)、精盐6克、味精3克、水发香菇15克、姜片2克、绍酒20克
制作步骤:
1. 将鸡宰杀并拔毛,从背部剖开,去除内脏,在沸水中烫过;
2. 将鸡腹部朝上,头部朝旁边,脚上的爪子去掉尖端,弯曲放入炖钵内;
3. 在鸡背上加香菇,加入精盐、味精、清水500克和少量绍酒;
4. 用棉纸或牛皮纸将炖盅密封好;
5. 上锅蒸20分钟后改为中火蒸2小时,取出后放入汤碗中。
营养价值:
鸡肉肉质细腻,味道鲜美,蛋白质含量丰富,堪称肉类中的佼佼者。无论是清炖还是其他烹饪方式,都能充分保留其营养成分。
高蛋白低脂肪的食品。其中,钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,这有助于弥补牛及猪肉在营养成分上的不足。值得注意的是,鸡肉的维生素A含量比其他肉类多,尽管在摄入量上不如蔬菜或肝脏,但与牛肉和猪肉相比,鸡肉的维生素A含量仍高出许多。
鸡肉含有丰富的蛋白质,且种类繁多,其消化率也较高,容易为人体吸收利用。鸡肉具有增强体力、强壮身体的作用。此外,鸡肉还富含对人体生长发育具有重要影响的磷脂类,是我国膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症状有很好的食疗作用。在我国传统医学中,鸡肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
那么,如何制作一道美味的清炖鸡呢?清炖鸡能够保留食物的原有营养价值,并有助于提高我们的免疫力。在此提醒大家,在选择食材时,最好选用老母鸡、柴鸡或乌鸡等优质肉品作为主要原料,相较于普通肉鸡,这些禽种不仅肉质更佳,营养价值也有所提高。希望您喜欢这道菜的做法。
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