江米糕是江苏地区一道非常传统的家常甜点小吃，做法简单且美味。主要馅料可以选择豆沙或莲蓉，也可以自选其他食材。下面为您介绍江米糕的制作方法。

所需材料包括：糯米半斤、紫薯一个、蜜豆三两及适量白芝麻。先将白芝麻用平底锅小火炒出香味。洗净紫薯，去皮切片放入碗中，蒸熟备用。将糯米洗净放入电饭锅，加水煮熟。

制作过程如下：

1. 将白芝麻用平底锅小火炒出香味。

2. 洗净紫薯，去皮切片放入碗中，蒸熟备用。

3. 将糯米洗净放入电饭锅，加水煮熟。

4. 煮熟的糯米捞出稍晾。

5. 把蜜豆放入搅拌机打碎成蓉。

6. 将蜜豆蓉盛出备用。

7. 用勺子挤压蒸好的紫薯泥。

8. 把糯米饭铺在保鲜膜上，再铺上保鲜膜。

9. 用擀面杖把糯米饭擀成圆饼状。

10. 把紫薯泥铺在糯米饭一半处，另一半铺上蜜豆蓉。

11. 将糯米饭饼卷成长条，用寿司卷辅助成型。

12. 去除外层的保鲜膜。

以上就是江米糕的制作方法。

以下是我对您提供的内容进行的校对和润色：

在顶部涂抹麻糬，使其均匀地裹上一层。最后，用刀将糯米卷切成段即可食用。在切割时，将刀刃沾湿可以使切割更加容易。由于紫薯泥本身就非常甜，因此无需额外添加糖分。如果没有蜜豆，可以使用豆沙作为替代品。此外，在制作糯米饭的过程中，务必在擀平之前铺设保鲜膜，以防止粘连。