立冬，作为二十四节气中的第十九个节点，它标志着冬季的开始。这个时候，自然界的生机逐渐收敛，大地进入休养生息的状态。在我国的岭南地区，立冬前后常常会出现温暖的“小阳春”，使得这一时节兼具了夏秋的气息。随着立冬的到来，气温逐渐下降，寒意亦随之而来。为了抵御愈发明显的寒冷，立冬成为了补养身体的重要时机。

在新会，立冬不仅是一个标志性的时间节点，它更是丰收的时刻。果农们忙着收割二红柑，阳光下，一片片金黄的柑橘皮被晾晒在田野上，勾勒出一幅丰收的图景。再适合不过的就是滋补食材和温暖的养生汤品了。

传统习俗与饮食智慧

民间流传着“立冬补冬”的说法，意味着在这个寒冷的时节，我们应当适时地进行身体的调养。虽然我们不必冬眠，但在饮食方面，合理的补充热量和营养是必要的。立冬后，气候逐渐干燥且寒冷，饮食上应该尽量避免生冷食物，以热量丰富的食材为主，促进身体的温暖和健康。

各地饮食差异明显，特别是在南北方的习俗上更有差异。北方人习惯于在立冬时吃饺子，而南方则流行“吃鸭”的传统。鸭肉在南方冬季被视为滋补的上佳选择，尤其是老鸭，味道更加鲜美，营养丰富，非常适合在这个时节煲汤。

老鸭汤的营养价值

今天，我们就来推荐一道适合立冬进补的美味膳：陈香老鸭汤。这道汤不仅满足口腹之欲，更是在寒冷冬季滋补的良方。

材料准备：

老鸭：1只

栗子：300克

茶树菇干品：15克

陈皮：5克

姜、盐：适量

制作步骤：

1. 将栗子去壳，洗净备用；陈皮也需洗净；姜切片，茶树菇则需清洗干净，浸泡至软。

2. 将老鸭清洗干净，剁成块，放入锅中焯水，以去除油脂和血沫。

3. 准备一大锅清水，将焯过水的鸭肉、栗子、茶树菇、陈皮及姜片放入其中。

4. 大火煮开后，转小火慢炖3小时，根据个人口味加入适量盐调味，汤品即可享用。

滋补功效解析

老鸭含有丰富的无机物和微量元素，具有滋阴生津的效果，是冬季进补的理想选择。尤其在立冬这一节气，食用老鸭不仅能够帮助身体适应寒冷的气候，同时也能为身体提供必要的营养。

栗子是健脾养胃的好食材，能够强筋健骨，提供丰富的不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质，满足身体对营养的需求。而茶树菇则因其独特的香气和丰富的营养价值，成为汤品中不可或缺的一部分，它不仅可以暖胃健脾，还能促进消化。

新会的陈皮则是另一种滋补佳品，其性温，具有理气健脾、燥湿化痰的效果。在秋冬季节，加入陈皮不仅可以提升汤品的风味，还能起到一定的健康保健作用。

健康的生活方式

立冬不仅是一个进补的时节，更是一个强化身体阳气的时期。注重作息，保持“早睡晚起”的生活习惯，可以帮助阳气潜藏、阴精蓄积。适量的运动，不需过于剧烈，可以帮助身体微微散热，促进新陈代谢，提高抵抗力。而在寒冷的夜晚，不妨选择热水足浴，能够舒缓身心，温补肾阳。

在这个寒意渐浓的季节里，一碗热气腾腾的陈香老鸭汤，可以说是对身体最好的犒赏。它温暖了我们的胃，滋润了我们的心灵，正是立冬养生的温暖之选。希望大家能够通过合理的饮食和生活方式，度过一个健康的冬季，迎接新的气象。