卤鸡翅是我们最常见的烹饪方法之一。首先需要制作卤汁，主要成分包括八角、桂皮、花椒和香叶等。制作好卤汁后，将鸡翅放入其中熬制，直到鸡翅充分入味，然后捞出即可。制作卤鸡翅通常需要一个小时的时间。下面我将详细介绍如何制作卤鸡翅。

一、卤鸡翅的烹饪时间和做法

卤鸡翅鸡爪需要一个小时的时间。以下是具体做法：

准备材料：鸡爪300克，鸡翅200克，干辣椒10个，花椒20粒，大葱1根，姜10克，三奈5克，八角5个，香叶4片，小茴香8克，草果2个，食盐2茶匙，老抽2茶匙

将鸡爪和鸡翅洗净备用。鸡翅上划两刀，撒上食盐腌半小时。姜块用刀背拍开，葱洗净打结备用。锅中烧水，放入准备好的三奈、八角、香叶、小茴香、草果、辣椒、花椒。接着倒入鸡翅、葱结、姜块将鸡翅煮开中火煮10分钟。10分钟后倒入准备好的鸡爪。接着在锅中加入食盐、老抽煮20分钟。20分钟后关火，将鸡翅和鸡爪在卤水中浸泡半小时。半小时后，卤鸡翅鸡爪即可装盘食用。

二、香卤鸡翅的制作方法

卤鸡翅鸡爪解冻后，需要划几道刀。锅里放入冷水，放入鸡翅鸡爪，姜，料酒，煮焯水。油烧热，所有材料爆香，放入冰糖，让冰糖融化差不多，放入焯水过的鸡翅鸡爪，小火慢煎。

一、制作过程

1. 将鸡翅根处理好，每个都裹上糖色。

2. 倒入生抽，翻炒几下，倒入热水，翻炒后，倒入盐。

3. 放入电压力锅，用鸡鸭肉模式，压15分钟。

二、小贴士

1. 鸡翅根需要花刀，以便更好地入味。

2. 在加完水之后，可以尝试一下汤的咸淡，这取决于你要卤制的鸡腿的咸淡程度。

3. 如果没有电压力锅，可以用电饭煲或高压锅代替。如果你喜欢肉质软糯，可以多压一会儿。我使用的是电压力锅，鸡鸭模式压15分钟，我家宝宝一周五个月时，这个软烂程度正好。

三、蒸卤鸡翅（鸡爪）-简易懒人版

1. 清洗并晾干鸡翅（鸡爪），然后在水份干燥后切一刀放入盘中，切好姜片。

2. 在鸡翅上涂抹均匀的盐、老抽、生抽、卤味料调味粉，再倒些料酒。

3. 将姜片在鸡翅身上和身下各放一片，腌制20分钟。

4. 在煮饭的时候，将盘子放在电饭煲的蒸笼上和饭一起煮熟即可。

5. 也可以单独蒸，就是在锅里把水煮开，把腌制好的鸡翅放在三角架（蒸笼）上蒸20分钟左右即可。