面食是在生活中大家比较喜欢的食物，尤其是在北方，基本家家户户都会食用。特别是一些抻面等面食，种类繁多且做法简单。可能对于抻面这种面食，大家还不太熟悉，其实它还有一个名字叫做拉面。下面我将详细介绍抻面的做法以及如何和面。

所需原料：面粉（适量）、生鸡蛋（2枚）、盐（适量）、蔬菜（适量）

步骤：

1、首先进行和面。在面盆里放入适量的干面粉，然后加入一勺盐，并加入两枚生鸡蛋。这样可以增加面的劲道。在和面过程中，需要慢慢加水，但不要加太多，以免影响面团的质量。在加水的过程中，可以适当添加一些食用油，这样做出来的面更好吃。

2、在和好的面团上，需要让它醒上一会儿，大约需要30分钟的时间。醒好面后，就可以开始揉面了。揉面的时间需要长一些，这样能增加面的口感。将面团表面揉得非常光滑，没有小坑。然后将面团切成拳头大小的若干块，每个小块都要继续揉搓一会儿。取一个面条小块，用擀面杖将其擀成薄饼状。擀得越薄越好，而且厚度要适中。

3、接下来，用刀切的方式将圆饼面团切成一条条的。然后开始抻面。抻面的过程要保持粗细均匀，同时将面条放置在锅胚子上，注意保持一定距离，以免粘在一起。待全部面条都抻好后，就可以开始烹饪了。

下面是面条的制作步骤：首先，在锅里烧开热水，水沸后，将一条条面条逐一放入锅中。大约5分钟后，根据你抻面的粗细程度，时间会有所不同。

接下来，最后一步非常简单，只需将煮熟的面条捞出盛入碗中，然后倒入已经熬制好的菜汤。也可以选择直接加入酱油和芝麻酱等调料。