红烧牛肉面，总是如此令人垂涎三尺。。。

用料：

- 牛腩 350克

- 香叶 几片

- 八角 数颗

- 麻椒加花椒 一小撮

- 干辣椒 一小把

- 茶包 一个

- 青菜 数颗

- 胡萝卜 一根

- 白糖 两大勺

- 大葱 一根

- 生姜 几片

红烧牛肉面的做法：

1. 备料，将买来的牛腩切块。

2. 烧开水，加入料酒和少许盐，将牛腩放入水中焯一下，去除血水。

3. 备好调料，大葱切成段。

4. 既然是红烧牛肉面，一定要有红烧的感觉，牛肉下锅前一定要小火化糖。当看到金黄色泡沫时，把牛肉放进去。

5. 然后把牛肉放进锅里翻炒片刻，再放入调料，不需要放老抽，这样颜色就会非常漂亮，而且用白糖调色的味道，老抽是无法超越的。颜色看起来是不是很诱人？

6. 加入一大锅开水，因为要炖，中途不能再加水，所以要一次性加够。小火慢炖。记得把茶包拿出来，否则汤的颜色会变深，不好看。放茶包是为了让牛肉更烂。如果不放也可以。

7. 一个半小时后，美味的牛肉汤就做好了。然后把料都用漏勺捞出来，我用的是超市买的伊都拉面，放入焯熟的胡萝卜青菜。美味的红烧牛肉面就完成了。

小贴士：

1. 香叶和八角是非常重要的调料。

2. 化糖也是红烧的关键步骤。