在白酒文化的丰富长河中，古井贡酒以其独特的酿造技艺和深厚的人文底蕴，自古以来便是其中璀璨的明珠。每年9月，这个秋季迎来了古井贡酒年度的盛典——秋季开酿大典。2024年9月12日，第十一届古井贡酒·年份原浆秋季开酿大典在安徽亳州隆重举行，吸引了无数酒友与文化爱好者的目光。而这一盛事不仅仅是一场视觉与味觉的盛宴，更是古井贡酒在继承与创新中不断追求卓越的生动缩影。

传承文化，酿酒之道

古井贡酒的酿造技艺崇尚“道法自然”，体现在每一瓶酒的酿造过程中。在这里，传承不仅仅是对历史的追溯，更是一种充满智慧的文化再现。从春季制作桃花春曲、夏季的压池发酵，到秋季开窖酿酒，再到冬季的窖藏，每一个环节都与自然的节气息息相关。这种顺应自然的态度，让古井贡酒愈发醇香浓郁，成为传承与时间碰撞的经典。

在秋季开酿大典上，古井贡酒不仅展示了卓越的酿酒技艺，也凸显了其传承的价值。此次大典中推出的收藏纪念酒和蛇年生肖纪念酒，无不体现了古井将传统文化与现代审美相结合的创新思路。正如古井集团委书记梁金辉所言，古井贡酒在品质、品行、品牌三个维度追求“真、善、美”，这不仅是对古老酿酒技艺的传承，更是对现代消费者的深刻理解。

创新与科技：古井的现代化探索

在科技不断进步的背景下，古井贡酒始终未忘其初心，致力于将传统酿造技艺与现代科技相结合。近年来，古井贡酒通过数字化转型和科研创新，使酿造过程更为科学化与智能化。一系列尖端技术的应用，能够精准提升酿造工艺，从而在确保质量的同时，发展出更加丰富多样的产品系列。

在秋季开酿大典中，古井贡酒不仅展现了传统的酿造技艺，还举办了“智能制造 绿色酿造”国际蒸馏酒技术高峰论坛，吸引了众多国内外顶尖酿酒专家参与。这样的举措不仅体现了古井贡酒对品质的关注，也传达出白酒行业的改革与创新思路。这种创新精神，不仅为古井助力，也为整个行业树立了标准。

品质保障与文化自信

古井贡酒的品质底蕴源远流长，始于公元196年，曹操便已将亳州的酿酒技艺推向历史舞台，奠定了古井贡酒在酒文化中的重要地位。经过千年的酿造工艺演变，古井贡酒如今形成了完整的128道酿造工序，保证了每一滴酒的优质和独特。

作为级非物质文化遗产，古井贡酒的酿造技艺不仅是历史的承载，更是文化自信的体现。在大典上，古井贡酒还举行了以“九酝酒法”为基础的非遗工艺传承人拜师仪式，向年轻一代酿酒师传递经验和心血。这种重视传承与人文关怀的做法，将古井贡酒的文化底蕴融入到每一个岗位、每一个细节中。

：美酒中的历史与未来

古井贡酒以其悠久的历史、深厚的文化和卓越的品质，在白酒行业中树立了无可替代的标杆。从古老的窖池中流淌出的，不仅是酒液的芳香，更是几百年历史的沉淀与传承。在传承与创新的道路上，古井贡酒不仅为白酒文化的繁荣贡献了力量，更在每一滴酒香中，融入了时间与智慧的结晶。

在未来的日子里，我们期待古井贡酒继续秉持这一精神，以更具创新性与活力的姿态，引领白酒文化的新风潮，让世人共品这一传统与现代交融的美酒。