不同地区核桃的成熟时间有所不同。南方地区一般在夏季的7-9月份成熟，主要集中在8月中旬至9月初，而北方核桃则需在9月上旬至中旬成熟，相较于南方地区稍晚一些。早熟品种和晚熟品种的核桃成熟时间相差约10-25天。中秋节前后为核桃的收获季节。通常情况下，收获时间在9月下旬。

北方地区的核桃成熟期多在9月上旬至中旬，而南方地区相对较早。核桃的收获季节大致在中秋节的节前节后。每年九月份前后，都是核桃的收获时间。需要注意的是，黑桃的收获季节通常在八月下旬至九月初。核桃的收获季节则集中在每年的九月和十月。此外，白露是二十四节气之一，出现在每年的九月初。因此，核桃的采收时间往往在白露节气前后进行。