在殳俏的世界里，美食不仅是生活中的一种享受，更是与世界相连的桥梁。作为一名资深美食家，殳俏不仅热衷于分享自己的美食经历和理念，还在十多年前开始了她的美食专栏。随着消费升级，人们对美食内容的需求越来越大，殳俏的美食专栏也逐渐成为了关注的焦点。殳俏创立的悦食现代，不仅拥有一本广受好评的杂志，还涵盖了与食物有关的一切内容，如节气、食材、食谱、食客、厨师、器物、地理、餐馆、自驾、野餐、心情、故事等。而在这个过程中，殳俏也在不断挑战自我，将母职、育儿、资本运作等多重角色完美融合，书写着她独特的美食人生。殳俏的办公桌上，那盏绿色灯罩的老上海式台灯颇为醒目，让人不禁猜想，她仍然更爱那个从小就生活的上海。不过，北京倒应该占据着殳俏现在的生活重心。这里不仅有她的家庭，还有一家她亲手创办起来的估值已经过亿的大公司——悦食。消费升级的风吹起了很多行业，包括美食（学名：餐饮业）。殳俏十几年前就开始与这个行业打交道。那时候，她是以美食专栏的形式描述自己的美食经历和理念。人们总是误以为，一个美食家的生活肯定是每天都有吃大餐。“那怎么可能。”而且很多时候，殳俏对“吃货”一直充满戒备。

在家庭或事业中，需要投入大量精力，然而殳俏的写作生涯从未停止过。《胖子之城》是她刚出版的作品。她表示，目前她仍在以每15分钟创作1500字的节奏进行写作，内容涵盖她对食物的思考与体验，以及在商业世界中观察到更为丰富多彩的生活百态，以及那个充满神秘与禅意的理念：人与食物的美好关系。

殳俏曾提到，在谈论美食时，我们实际上在探讨什么。《汕头就是一座牛丸的城》一书中便展示了这一点。西班牙斗牛犬餐厅曾是享誉全球的米其林三星餐厅之一，而它的主厨、“分子厨艺”大师Ferran Adria却选择关闭了这家餐厅。Ferran Adria后来进行了多项活动，如研制带火腿、Cheese等口味的胶囊，为癌症患者家庭的临终关怀提供服务，满足病人的最后愿望；此外，他还挖掘了西班牙原始食材，例如白茄子，并将这些菜品的食谱免费分享给公众。

如今，内容创业已成为当下最受欢迎的方向，而美食更是热门中的热门。悦食无论是杂志还是订阅号，都已在这个领域崭露头角。殳俏表示：“近几年，人们对美食内容的需求令人惊讶。我的美食专栏写作历程见证了这一变革过程，同时也极大地提升了我在这个领域的知名度。”

在过去，殳俏向人们解释自己的工作时，亲朋好友往往误认为她是编写菜谱或在教授烹饪技巧。然而，随着美食内容的日益丰富，以及越来越多的人开始关注美食话题，她的工作得到了更多人的理解和认可。

这个变化可以用消费升级来解释，因为越来越多的人开始有能力、有意愿去寻找和享受更好的美食体验。大多数人的手机里，都订阅了两个或三个美食频道，推荐好吃的食物、菜谱或餐厅。特别是许多演艺明星也加入了美食创业圈，如林依轮创办的饭爷，黄磊创办的黄小厨等。这些带有IP属性的创业公司，也为美食圈吸引了更多人气的关注。

《悦食Epicure》将这两者结合起来，每期封面的主题都是一个明星和他的美食故事。"一定是一线明星。"殳俏说道。梁家辉、林更新、陈坤、黄渤、陈柏霖、彭于晏、周迅、廖凡、陈奕迅......每隔两个月，这些通常会出现在时尚杂志上的当红艺人，却会在一本美食杂志的封面上"卖萌"，与各种食物、食材"亲昵"。

在明星们的照片下方，悦食几乎涵盖了所有与食物相关的内容。包括节气、食材、食谱、食客、厨师、器物、地理、餐馆、自驾、野餐、心情、故事等。殳俏表示，为了保证文章质量，悦食的所有内容都是100%的原创作品，并且她还会直接参与审核。

通过分析用户群体，我们发现悦食的受众人群中，女性占据主导地位，约占70%，年龄段主要集中在30-45岁之间。可以这样形容她们：她们有品味、有家庭、有经济实力，并对美食有一定的追求，这就是所谓的"中等收入人群"。

在这篇文章中，作者阐述了通过创作内容影响读者生活方式的重要性，同时提到了殳俏作为一位作家，可能并非网红，而是专注于经营家庭和公司的低调人物。此外，殳俏曾参与制作了一部名为《悦食》的纪录片，并担任主要出品人。尽管这部作品获得了好评，但之后的新作品却长时间未推出。殳俏表示正在制作一部以菜市场为题材的纪录片，并计划将其制作得更加精细。在过往的文章中，殳俏多次提及“菜市场”这一主题，包括购买腊味时的恐怖体验和对晚餐的期待等。殳俏认为，每个普通家庭都与菜市场有着无数的故事，而菜市场也是观察当地人们生活的一个窗口。殳俏希望通过食物将世界联系在一起，并探索实现这一理念的商业价值和将公司规模扩大的方法。

殳俏并未提出过于"高大上"的观点。"吃是一种最简单的获取快乐的方式"这个理由听起来也很实际，而且她似乎对那些大概念持排斥态度。"当我看到你列出这些问题时，我觉得很紧张，特别担心回答这类问题。"她将印有问题的纸推远了一些。这些问题都与悦食的发展相关，涉及一些相当普通的问题。但她并没有回避这些问题，她说，其实很简单，就是坚持下去。面对每天的琐碎事务以及与团队一起解决各种问题，"如果不是你来采访，他们早就来找我了。"作为一位母亲，殳俏敏锐地感受到了经营公司和抚养孩子之间的某些相似之处。"也许我在他出生时就能计划让他成为一名科学家或文学家，但孩子的未来如何发展却是无法确定的。"随后，殳俏将公司的事务全部纳入到她的"育儿理论"中，听起来很有生活气息。"我会想象经营公司是我第三个孩子。我从他们身上总结了关于公司的许多经验。"殳俏表示，她始终认为，实际行动比喊出宏伟的目标要重要得多。然而，这是一家已经完成A轮融资的公司。在过去的三年里，悦食总共完成了三轮融资：2013年获得了数百万元人民币的天使轮融资，2015年获得了经纬的700万元Pre-A轮融资，2016年获得了由诚承投资领投，经纬和喜乐佳跟投的3000万元人民币A轮融资。

资本仍需一些远大故事。殳俏也承认，有时有些事是资本力量在推动发生。但她依然积极谋划公司未来。最新引入投资人中，除经纬外，其余两家均为产业资本。产业资本介入能为悦食在生产和渠道上提供更多支持。

3. 慢

作为新一轮融资中唯一财务投资人，经纬管理合伙人张颖明确表示，投资之初便知悦食为一家慢公司，期待其日后成长为大公司。另外两家投资机构具有深厚产业背景，产业资本对回报周期要求较宽松。即便慢，也需成长路径，“育儿论”无法说服投资人投入资金。

悦食现状即内容加电商模式。殳俏称，她希望打造的全媒体公司能满足爱吃之人的需求。在某种程度上，电商既传递产品信息，又具备媒体属性。目前悦食团队拥有五十余人，一半从事内容创作，一半投身电商。

通常情况下，内容与电商两部分业务应聚焦用户规模扩大后引流至电商平台。然而殳俏讲述的则是另一种情况：“实际操作中，读者阅读并看到内容后，会产生购买欲望。”谈及电商，殳俏深感庆幸，“尽管电商规模不大，但我们确实实现了盈利。”

您的文本中没有发现明显的错误或不连贯之处。不过，为了让读者更好地理解您的意图，建议您对一些句子进行重新排列，以使文章更加流畅。例如，“我开始还纠结了一下，到底要不要自己卖，要不要做导购，后来还是决定自己卖。”这句话可以改为：“我一开始还在犹豫，是否要自己做买卖，是否要做导购，但最后我还是选择了自己做买卖。”此外，您可能需要进一步解释一下“殳俏说，她对做成媒体还是很有信心的。”这句话的含义。